Après quinze années passées aux fourneaux de belles maisons à Pont Réan, puis à Rennes, Baptiste devient chef au restaurant Ar Milin à Châteaubourg. Il poursuit au Bistrot des Saveurs à La Bouëxière depuis son ouverture.

Avec son épouse Gwladys qui travaille également dans le commerce, ils ont aujourd’hui l’envie d’ouvrir leur propre restaurant L’offre proposée sur la commune historique de Vendel a été pour eux un coup de coeur.

Éprouvant l’intérêt de faire revivre le lieu, Gwladys et Baptiste souhaitent proposer une restauration traditionnelle bistronomique en mettant à l’honneur les produits de nos régions en collaboration avec les producteurs locaux. Des menus du jour seront proposés le midi avec un choix différent toutes les semaines ; une carte de suggestions sera également proposées.

Le soir et le weekend, des mets mis à la carte seront également variés et confectionnés avec les produits de saison.

Le souhait de Gwladys et Baptiste est également de proposer des repas de famille, des repas de mariage, de communion, des cocktails, des soirées à thème… Le tout en s’adaptant à la demande de la clientèle et de la vie communale. Enfin, les vins seront aussi mis à l’honneur avec la collaboration d’un maître d’hôtel sommelier pour satisfaire les papilles des clients.

Côté hôtellerie, Gwladys proposera des soirées étapes avec repas mais aussi des nuitées simples ou avec petit déjeuner.